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こんにちは、三日月kanのみかです。

今日は、メルマガなどでもお知らせ致しましたが、
これまでお作り会でお伝えしてきた「カカオバターから作る無添加チョコレート」の作り方を
無料公開致しました。

カカオバターから作る無添加チョコレートの作り方

バレンタインデーは明後日、公開が遅すぎるー!という声が聞こえてきそうです。。
はい、スミマセン・・・
動画でお伝えしよう、と、リモコン付きの3脚を購入し、撮影を繰り返ししていたのですが、
公開できるレベルまで持っていくことが出来ませんでした・・・
それで急遽、レシピのみを公開する、ということにしたのです。

このチョコの材料は、カカオバター、ココアパウダー、糖類のみ。

市販されているお安いチョコレートのほとんどには「植物油脂」が使われています。
この植物油脂が、かなりのクセモノ。
市販されているお菓子で植物油脂が使われていないものって、本当に少ない。

最近は質のいいチョコレートもコンビニに並ぶようになり、
色々楽しめるようになって私も嬉しいのですが、
「乳化剤(大豆レシチン)」は普通に使われています。

植物油脂、乳化剤が入っていないチョコレートがいいのには、理由があります。
カカオバターがいい理由、もあります。
これまでお作り会では、それらのことをお伝えしてきました。

チョコって食べ過ぎると吹き出物が出る、ってイメージありますよね?

私の家族も、私が作ったチョコレートは好きですが、
このチョコを食べて吹き出物が出た、ということはこれまでありません。
それにもやっぱり理由がある。
そこを理解できたら、自分にも家族にも、
安心出来るチョコレートを選ぶことが出来るようになる。

そしてこのチョコレートは、糖類を自分で選べる、というところもポイントです。
基本のレシピではメープルシロップですが、最近私は粉状の純黒糖で作ることもあります。
舌触りがざらっとするのですが、自宅で家族で食べる分には、安心素材で体にいいものになります。

今回公開したのはレシピのみですが、
この様々な「このチョコレートがいい理由」は、レシピ以上にとっても大切な部分。
チョコレートだけでなく、安心できるお菓子作り、毎日の料理にも応用出来ます。

この大切な部分については、リアル and オンラインでのお作り会で、
お伝えして行けたら、と思っています。

そしてこの無添加チョコから、新レシピも生まれています。
メルマガ、LINE@などでお知らせ致しますので、
これからも楽しみにしていて下さいね♪

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