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2月7日(水)、醸せ師 足立直美さんのSpecial企画「発酵ヤンニョム&醤(ひしお)作り教室」を開催しました。

醤やヤンニョムの座学の後、参加者の皆さんで醤(ひしお)作りとヤンニョム作り、そして、キムチ作りをしました。
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その後、直美さんレシピの醤を使ったご飯のお供とチゲ鍋ランチ。

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チゲ鍋の美味しかったことと言ったら・・・子ども達が小さいのでチゲ鍋はまだ食べられないし、市販のキムチを使ったチゲ鍋、最近は作っていなかったのだけど、講座後は、手作りのヤンニョムを使って早速作りました。夫も、旨い旨いと言いながら食べてくれていて、本当に嬉しいです。
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醤は以前の直美さんの講座で少し紹介されて以降、私も日常で色々と使うようになってすごく重宝していますが、今回教えて頂いた醤を使ったご飯のお供がとにかく簡単&美味しい!!これでご飯を何杯もいけてしまいます。

市販のキムチには添加物がいっぱい。気になりながらも、食べたい時は買って食べていました。まさかそれを手作りできるようになるなんて・・・しかも、足立直美さんが教えてくださる方法はいつもとにかくお手軽♪ これは本当に大きい。一回きりで終わらない、続けることができる。


これまで4回に渡って足立直美さんに教えて頂いた、発酵食の魅力。
直美さんの講座を重ねる度に、体が「美味しい♪」と喜ぶことを大切にする気持ちがどんどん増していきました。それを大切にすればするほど、発酵食の魅力に夢中になっていきました。

そして、私たちを喜ばせるために、いつも大きな荷物と共に滋賀から大阪まで来てくださって、本当に感謝です。

直美さん、ご参加頂いた皆さま、保育を担当してくれた友達、本当にありがとうございました♡

川上村に引っ越したら、発酵食作りをいっぱい楽しみたいと思います。